Сорта кофе: разнообразие вариантов вкуса

Кофе – один из самых распространённых напитков мире и по популярности с ним может поспорить только чай, и то где-нибудь в поселениях Южной Америки или Африки это опровергнут. На Земле много видов и сортов кофе,  в том числе и редких которые предлагает LinLin Coffee Equipment, гурманы их различают и ценят. Но есть и те сорта, о которых знают даже просто любители этого напитка.

Выделяют 4 основных видов кофе, которые зависят от места произрастания кофейного дерева и его размера: встречаются низкорослые кустарники, а есть гиганты до 7 м:

• самый известный и почитаемый вид – Арабика, он составляет более половины всей экспортной миоровой торговли и содержит только около 1,5 % кофеина, поэтому его вкус отличается мягкостью;

• вид Робуста был впервые обнаружен в бассейне реки Конго, очень неприхотлив и устойчив к климатическим перепадам, из-за высокого содержания кофеина обладает характерной горечью;

• в Африке растёт Либерика, её вкус ещё горше, поэтому вид используют, в основном, как вкусовую добавку к той же Арабике;

• самый дорогой вид – Эксцельса, это результат селекции индийской природы, отличается насыщенным вкусом и ароматом.

Если говорить непосредственно о сортах, выращенных из этих видов и их сочетаний, лидеры продаж выглядят так:

• привкусом миндаля и цитрусовых отличается Бразильский бурбон сантос – самый распространённый сорт в мире, многие ценят его за характерный привкус шоколада;

• у сорта Колумбия эксельсо – привкус уже какао с небольшой горчинкой;

• в Венесуэле делают Маракайбо, - здесь уже ярко заметен привкус сухого вина;

• колумбийские производители гордятся сортом Медельин, качество его бобов всегда получает только положительные оценки;

• самые большие бобы у сорта Марагоджиб, его экспортируют Бразилия и Мексика.

Можно выделить сорта, которые считаются элитными. Они явно не дёшевы, но гурманы готовы отдать за чашечку такого кофе чуть ли не любые деньги:

• первенствует здесь Blue Mountain, который произрастает только на острове Ява;

• из Индонезии экспортируют Old Java, его собранные зёрна, подобно дорогому коньяку, выдерживают несколько лети только потом выставляют на продажу;

• весьма оригинален Kopi Luwak, который приобретает особый вкус после прохождения через кишечник зверька мусанга.

Впрочем, вкус напитка, который получается из кофейных зёрен, зависит не только от сорта и места произрастания. Многое зависит от длительности обжарки и приготовления напитка. Чем дольше и качественнее длятся эти процессы, тем кофе крепче и ароматнее.