18 февраля 2018 09:07

Масленица идет, блин да мед несет: семь необычных рецептов

Масленицу принято отмечать за 56 дней до Пасхи, которая в свою очередь привязана к лунному календарю. В 2018 году Пасха – ранняя, выпадает на 8 апреля. Соответственно, ранняя и Масленица – с 12 по 18 февраля. Всем известно, что Масленица – это древнеславянский праздник, который символизирует проводы зимы и ожидание весны. Считается, что в языческие времена этим праздником чествовали день весеннего равноденствия и отмечали наступление Нового года, но после принятия христианства дату празднования привязали к православной Пасхе.

Символ солнца и хорошего урожая

Горячие, круглые, золотистые блины – главный символ Масленицы. Согласно разным источникам, блины появились на Руси более тысячи лет назад.

Рецептов блинов, которые в разнообразных вариациях являются национальным блюдом десятка стран, сегодня миллионы – пышные дрожжевые, тонкие кружевные, с начинками, соусами и припеками. У каждой хозяйки свои секреты, как испечь лакомство максимально бюджетно и «на скорую руку», но так, чтобы вкусовые качества блюда от этого стали только лучше. Блины пекут из разных видов муки – кукурузной, пшеничной, гречневой и овсяной. Всевозможные добавки используют и в начинках, и в самом тесте.

#Масленица c Крыминформом

Крыминформ тоже решил отпраздновать широкую Масленицу «на широкую ногу». Мы приготовили по одному варианту масленичного угощения на каждый день недели. Наши основные принципы, как людей, чей рабочий график условно называется «скользящим», – быстро, просто, вкусно и зрелищно. При этом средняя стоимость каждого из рецептов составила чуть более 200 рублей за полноценный обед на большую семью: примерно как редакция нашего агентства – человек 10-15.

Простота наших блинов – в классическом базовом наборе продуктов для теста: мука, молоко, куриные яйца, соль, сахар и растительное масло.

Зрелищность же мы решили отразить в цвете. Наши блины при помощи добавления в тесто куркумы, пюре свеклы, шпината и тыквы получились действительно яркими. Во время приготовления и съемки этого процесса в очередной раз пожалели, что технический прогресс еще не дошел до передачи запахов по видео, ведь добавление в тесто каждого из ингредиентов, включая множество пряностей и специй, наполняет кухню незабываемыми ароматами.

Раскрывая секреты, признаемся, что публикуемые в разные дни рецепты готовились и снимались в один день. Отсюда еще один секрет – базовое тесто можно приготовить сразу на несколько больших порций, разделить на части и, добавив соответствующие ингредиенты, испечь сразу несколько разноцветных порций блинов. Более того, для тех, кто так же, как и мы, не особо располагает свободным временем в будние дни, тесто, приготовив однажды, можно прикрыть пищевой пленкой и пару дней хранить в холодильнике. Таким образом, каждый день радовать близких и друзей чем-то новеньким.

Итак, семь нетрадиционных рецептов блинов на каждый день. Подробное описание процесса приготовления вы можете найти на официальных страницах Крыминформа в социальных сетях.

Понедельник. Сырные с куркумой

Вторник. Банановые

Среда. Свекольные

Четверг. Шпинатные с припёком

Пятница. С курицей и грибами

Суббота. Тыквенные

Воскресенье. Цитрусовые

Не всё коту масленица…

Как гласит поговорка: «Не всё коту Масленица, настанет и Великий Пост». Хотя суть поста перед праздником Пасхи у православных христиан отнюдь не сводится к ограничениям только в пище, традиции приготовления и употребления еды в это время имеют свои правила и историю. Крыминформ в следующие 40 дней расскажет и покажет, как полезно, экономно, быстро, но не менее вкусно и просто провести пост и подготовить организм к употреблению ароматных куличей.